Bol to francúz a preslávil sa svojou továrňou na kvalitné nože a príbory. Jean Dubost založil svoju továreň už v roku 1920 a v tradícii tohto známeho podniku teraz pokračuje aj jeho vnuk. Rovnomenný Jean Dubost tak rozbehol vo väčšom rodinnú firmu posadenú uprostred skvostnej francúzskej krajiny, vybavil ju najmodernejšími technológiami, ale zároveň ponechal ručné spracovanie tam, kde sa podľa neho stroje nevyrovnajú ľudskému remeslu.

Jean Dubost je tak už po desiatky rokov vo Francúzsku synonymom pre ostrosť a štýlové stolovanie, aké tu doteraz chýbalo.