Bambus je materiál, ktorý si priamo pýta, aby bol využitý v kuchyni. Je totiž antibakteriálny, ľahký a odolný , čo sú vlastnosti, ktoré ho predznamenávajú na dokonalého kuchynského spoločníka.
Bambus sa oproti klasickému drevu líši hneď v niekoľkých hlavných bodoch. Než dorastie do plnej sily, trvá mu to približne 5 rokov, zatiaľ čo napríklad u duba to môže byť až 50 rokov. Využívanie bambusu je tak pre prírodu menšou záťažou ako výrub urastených stromov.
