Raz vezmete do ruky keramický nôž a len ťažko sa s ním budete lúčiť. Jeho perfektná ostrosť, ktorú len tak niečo nezaskočí, aj fakt, že žiadnym spôsobom neovplyvňuje chuť krájaných potravín, sú dostatočne pádnymi argumentami, prečo je považovaný za číslo jedna v kuchyni tých najväčších majstrov. Samotné ostrie noža je vyrobené z oxidu zirkoničitého, ktorý je takmer rovnako tvrdý ako diamant.