Recept na valentínske donuty
Americké donuty majú na vrchu polevu a bohaté zdobenie. Donuty však môžu byť aj plnené, napríklad malinami. Pripravte ich podľa nášho receptu.
Čo si pripraviť na malinové donuty?
Cesto:
250 g múky,
30 g cukru,
2 žĺtky,
35 g rozpusteného masla,
100 ml vlažného mlieka,
štipku soli,
1/2 čajovej lyžičky nastrúhanej citrónovej kôry (môžete vynechať).
Kvások:
10 - 15 g droždia,
1 polievková lyžica cukru,
25 ml vlažného mlieka.
Malinová poleva:
100 g mrazených alebo čerstvých malín,
1 PL citrónovej šťavy,
100 - 150 g jemne mletého cukru
Kvások:
Malinová poleva:
Malinovú polevu na donuty pripravíte z mrazených alebo čerstvých malín a cukru.
Polevu na donutoch môžete dozdobiť rôznymi dekoráciami, zlatými plátkami, sušeným ovocím, orieškami a pod.
Ako pripraviť cesto a polevu na donuty?
1. Najprv pripravte kvások. Do misky rozdrobte droždie, zmiešajte ho s cukrom a zalejte vlažným mliekom, prikryte a počkajte, kým kvások vykysne.
2. Medzitým si pripravte prísady na cesto. Do preosiatej múky pridáme štipku soli, cukor, žĺtky, rozpustené maslo, vlažné mlieko a citrónovú kôru.
3. Do zmesi pridajte kvások.
4. V kuchynskom robote alebo ručne vypracujte dokonale hladké a pružné cesto. To bude trvať najmenej 10 minút. Hotové cesto je krásne hladké.
5. Cesto prikryte utierkou a nechajte ho vykysnúť. Buď 2 hodiny na teplom mieste, alebo 8 - 24 hodín v chladničke. Ak sa rozhodnete pre chladničku, vyberte cesto z chladničky vopred a nechajte ho kysnúť 2 - 3 hodiny.
Krájanie donutov:
6. Cesto rozvaľkajte na plát vysoký asi 0,5 cm a vykrajujte z neho kolieska. V strede každého kolieska vykrojte malé koliesko.
7. Šišky prikryte a nechajte kysnúť ďalšie 2 hodiny.
Smaženie:
8. Šišky sa najlepšie smažia v hlbšej panvici wok alebo použite vyšší a širší hrniec. Nalejte doň toľko oleja, aby šišky plávali, a olej rozohrejte na strednom ohni. Šišky smažte, keď je olej úplne horúci: vyskúšajte to kúskom cesta. Uistite sa, že olej nie je príliš horúci.
9. Šišky vložte do oleja najprv vrchnou stranou. Smažte asi 2 minúty a šišky otočte. Smažte druhú stranu ďalšie 2 minúty.
10. Hotové šišky položte na papierové utierky, aby z nich vytiekol olej.
Malinová poleva:
11. Maliny vložíme do hrnca a zalejeme trochou vody, stačí asi 2 - 3 polievkové lyžice. Pridajte citrónovú šťavu a nechajte maliny krátko povariť.
12. Keď sú maliny uvarené, rozmixujte ich na hladké pyré a preceďte cez sito, aby ste sa zbavili zrniečok.
13. Na záverečnú polevu zmiešame jemne mletý cukor s malinovým pyré.
Dokončenie:
14. Vrch šišiek namočíme do pripravenej polevy a ihneď ozdobíme podľa potreby, kým zaschne. Na našich donutoch sú pistácie, sušené maliny, jedlé kvety, mini marshmallow, biela ganache a bielková poleva.
15. Donuty skladujte v uzatvárateľnej nádobe. Vydržia mäkké 3 dni.
Z cesta sme urobili 20 donutov, vykrajovadlo malo priemer 5 cm.
2. Medzitým si pripravte prísady na cesto. Do preosiatej múky pridáme štipku soli, cukor, žĺtky, rozpustené maslo, vlažné mlieko a citrónovú kôru.
3. Do zmesi pridajte kvások.
4. V kuchynskom robote alebo ručne vypracujte dokonale hladké a pružné cesto. To bude trvať najmenej 10 minút. Hotové cesto je krásne hladké.
5. Cesto prikryte utierkou a nechajte ho vykysnúť. Buď 2 hodiny na teplom mieste, alebo 8 - 24 hodín v chladničke. Ak sa rozhodnete pre chladničku, vyberte cesto z chladničky vopred a nechajte ho kysnúť 2 - 3 hodiny.
Krájanie donutov:
6. Cesto rozvaľkajte na plát vysoký asi 0,5 cm a vykrajujte z neho kolieska. V strede každého kolieska vykrojte malé koliesko.
7. Šišky prikryte a nechajte kysnúť ďalšie 2 hodiny.
Smaženie:
8. Šišky sa najlepšie smažia v hlbšej panvici wok alebo použite vyšší a širší hrniec. Nalejte doň toľko oleja, aby šišky plávali, a olej rozohrejte na strednom ohni. Šišky smažte, keď je olej úplne horúci: vyskúšajte to kúskom cesta. Uistite sa, že olej nie je príliš horúci.
9. Šišky vložte do oleja najprv vrchnou stranou. Smažte asi 2 minúty a šišky otočte. Smažte druhú stranu ďalšie 2 minúty.
10. Hotové šišky položte na papierové utierky, aby z nich vytiekol olej.
Malinová poleva:
11. Maliny vložíme do hrnca a zalejeme trochou vody, stačí asi 2 - 3 polievkové lyžice. Pridajte citrónovú šťavu a nechajte maliny krátko povariť.
12. Keď sú maliny uvarené, rozmixujte ich na hladké pyré a preceďte cez sito, aby ste sa zbavili zrniečok.
13. Na záverečnú polevu zmiešame jemne mletý cukor s malinovým pyré.
Dokončenie:
14. Vrch šišiek namočíme do pripravenej polevy a ihneď ozdobíme podľa potreby, kým zaschne. Na našich donutoch sú pistácie, sušené maliny, jedlé kvety, mini marshmallow, biela ganache a bielková poleva.
15. Donuty skladujte v uzatvárateľnej nádobe. Vydržia mäkké 3 dni.
Z cesta sme urobili 20 donutov, vykrajovadlo malo priemer 5 cm.
