Slivkový džem so škoricou

Slivkový džem je sviežo letný a napriek tomu vonia jeseňou. Hodí sa na palacinky aj do cukroviniek a využiť ho možno aj pri varení slivkovej omáčky k mäsu. Výborný je takto s korením, ale ozvláštniť ho môžete troškou červeného vína alebo portským vínom.

Barbora Říhová

Foodblog Rebarboras Kitchen

Čo budete na prípravu džemu potrebovať?

500 gramov vyzretých sliviek,

150 - 250 gramov cukru (podľa chuti a sladkosti sliviek),

šťava z 1 citróna,

2 lyžičky škorice,

3 lyžičky pektínu.

Náročnosť: ľahké
Čas: do 1 h
Počet porcií: cca 3 x 150 ml

Čo so slivkovým džemom? Skúste ho použiť aj na slivkovú omáčku k mäsu

Ako džem pripraviť?

1. Umyté a vykôstkované slivky dajte do kastrólika, podlejte 1 - 2 lyžicami vody a na miernom stupni povarte do zmäknutia. Potom slivky rozmixujte. Ak máte veľmi zrelé, mäkké slivky, môžete ich rovno rozmixovať na pyré.
2. Pektín rozmiešajte v cukre a pridajte ho do sliviek spolu so škoricou a šťavou z citróna. Ešte všetko krátko povarte, 3 – 5 minút stačí.
3. Horúci džem ihneď plňte do pohárov. Poháre buď na chvíľu otočte hore dnom, alebo v nich džem môžete klasicky zavariť.
Tip: pri ukladaní džemu do pohárov venujte pozornosť tomu, nech sú čisté, vysterilované a suché.

Ďalšie tipy na varenie džemu aj ako ho v kuchyni využiť

Korenie je možné aj nakombinovať, nemusíte zostať len u škorice. Kardamóm, klinčeky alebo napríklad badián džem tiež dokonale doladia.

Ozvláštnite džem troškou červeného vína (50 - 100 ml) alebo portským vínom.

Rovnakým spôsobom sa dá urobiť aj džem hruškový, aj jemu škorica a korenie veľmi pristane a aj do hruškového džemu sa skvele hodí víno, len vymeňte červené za biele alebo klasické portské za ružové.

A ako slivkový džem využiť v kuchyni? Hodí sa do omáčok k mäsu, ale tiež ho môžete natrieť na klasický liaty perník, pridať ho k základu v recepte na kapra, prípadne do kaší, jogurtov a na palacinky.