Recept: mramorová bábovka s višňami

Máme pre vás recept na bábovku, ktorá dokazuje vášnivý vzťah medzi čokoládou, vanilkovým krémom a nakladanými višňami. Pripravila ho slovinská food blogerka Mateja Delakorda, ktorá publikuje svoje recepty aj na kulinárskom blogu Odprta kuhinja.

Všetko na prípravu bábovky

Do košíka

Budete potrebovať:

Krémová náplň:

200 g mascarpone
35 g práškového cukru
10 g vanilkového cukru
lyžičku kukuričného škrobu (alebo vanilkového pudingového prášku)
1 vajcie
šťavu a kôru z ½ citróna

Cesto:

4 vajcia
200 g cukru
10 g vanilkového cukru
70 g oleja
150 g kyslej smotany
225 g bielej špaldovej múky
7 g prášku do pečiva
hrnček tmavého kakaa

Ďalšie:

200 g višní
200 g čokolády (môžete vynechať)

Postup:

Predhrejte rúru na 190 °C a vymažte bábovkovú formu. Preosejte múku a prášok do pečiva.

Najprv pripravte krémovú náplň: všetky ingrediencie zmiešajte metličkou.

Potom pripravte cesto: vajcia, cukor a vanilkový cukor vyšľahajte elektrickým mixérom, kým sa objem nestrojnásobí.

Prepnite mixér na strednú rýchlosť a postupne pridávajte kyslú smotanu a olej.

Do vaječnej zmesi pridajte múku. Môžete ručne alebo mixérom na nízke otáčky. Nakoniec premiešajte stierkou, aby sa premiešalo všetko, čo sa nahromadilo na dne a stenách misy.

Polovicu zmesi preložte do inej misy. Do jednej misy pridajte kakao a premiešajte.

Cesto nalejte do formy: najprv polovicu kakaové, potom polovicu svetlé. Doprostred nalejte krémovú náplň. Bude sa trochu prepadať, pretože je hustejšia ako cesto. Posypte polovicou višní a prilejte zvyšok kakaového cesta. Navrch opäť nasypte višne a dozdobte svetlým cestom.

Vložte do rúry asi na 50 až 55 minút.

Po upečení vyberte bábovku z rúry a počkajte 10 minút. Následne ju vyklopte na mriežku, aby vychladla.

Tip na servírovanie: ak chcete, môžete bábovku pred podávaním poliať rozpustenou čokoládou a posypať kandizovanými čerešňami alebo iným kandizovaným ovocím.