Recept: mramorová bábovka s višňami
Martina Hendler
Bonami Blogger
Máme pre vás recept na bábovku, ktorá dokazuje vášnivý vzťah medzi čokoládou, vanilkovým krémom a nakladanými višňami. Pripravila ho slovinská food blogerka Mateja Delakorda, ktorá publikuje svoje recepty aj na kulinárskom blogu Odprta kuhinja.
Všetko na prípravu bábovky
Budete potrebovať:
Krémová náplň:
- 200 g mascarpone
- 35 g práškového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- lyžičku kukuričného škrobu (alebo vanilkového pudingového prášku)
- 1 vajcie
- šťavu a kôru z ½ citróna
Cesto:
- 4 vajcia
- 200 g cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 70 g oleja
- 150 g kyslej smotany
- 225 g bielej špaldovej múky
- 7 g prášku do pečiva
- hrnček tmavého kakaa
Ďalšie:
- 200 g višní
- 200 g čokolády (môžete vynechať)
Postup:
- Predhrejte rúru na 190 °C a vymažte bábovkovú formu. Preosejte múku a prášok do pečiva.
- Najprv pripravte krémovú náplň: všetky ingrediencie zmiešajte metličkou.
- Potom pripravte cesto: vajcia, cukor a vanilkový cukor vyšľahajte elektrickým mixérom, kým sa objem nestrojnásobí.
- Prepnite mixér na strednú rýchlosť a postupne pridávajte kyslú smotanu a olej.
- Do vaječnej zmesi pridajte múku. Môžete ručne alebo mixérom na nízke otáčky. Nakoniec premiešajte stierkou, aby sa premiešalo všetko, čo sa nahromadilo na dne a stenách misy.
- Polovicu zmesi preložte do inej misy. Do jednej misy pridajte kakao a premiešajte.
- Cesto nalejte do formy: najprv polovicu kakaové, potom polovicu svetlé. Doprostred nalejte krémovú náplň. Bude sa trochu prepadať, pretože je hustejšia ako cesto. Posypte polovicou višní a prilejte zvyšok kakaového cesta. Navrch opäť nasypte višne a dozdobte svetlým cestom.
- Vložte do rúry asi na 50 až 55 minút.
- Po upečení vyberte bábovku z rúry a počkajte 10 minút. Následne ju vyklopte na mriežku, aby vychladla.
Tip na servírovanie: ak chcete, môžete bábovku pred podávaním poliať rozpustenou čokoládou a posypať kandizovanými čerešňami alebo iným kandizovaným ovocím.