Najsladšia spomienka na detstvo je vôňa pečených jabĺk so škoricou. Kombinácia jabĺk, škorice a vlašských orieškov je neskutočná, ale nemusí byť iba v jablkovej štrúdli. Tento bleskový jesenný koláč si určite zamilujete.

70 g masla izbovej teploty,

70 g jemného trstinového cukru,

1 vajce taktiež izbovej teploty,

250 g jabĺk (ošúpaných, zbavených jadierok a rozpolených),

130 g hladkej múky – napríklad špaldovej,

1 lyžička kypriaceho prášku,

1/2 lyžičky škorice,

1/4 lyžičky soli,

60 ml plnotučného mlieka,

niekoľko kvapiek vanilkového extraktu,

50 g nasekaných vlašských orieškov,

2 lyžice trstinového cukru.

100 g kyslej smotany,

1/4 lyžičky škorice,

1 lyžica trstinového cukru.

Nezabudnite na maslo a polohrubú múku, ktorými vymažete a vysypete formu.

1. Rúru predhrejte na 180 stupňov. Pripravte formu veľkosti asi 15 – 20 cm. Dno aj boky vyložte papierom na pečenie.
2. Do misy dajte maslo s cukrom a šľahajte minimálne tri minúty, kým sa nestane svetlejšie. Mne sa osvedčilo, keď som si trstinový cukor rozomlela, lepšie sa potom s maslom vyšľahá. Potom pridajte vajce a šľahajte tak dlho, pokiaľ nie je vajce dokonale zašľahané.
3. Jablká si rozkrojte na polovice. Polovicu jablka si dajte bokom (nakrájajte na tenké plátky) a zvyšné jablká postrúhajte nahrubo.
4. Do novej misy si preosejte múku, kypriaci prášok, škoricu a soľ. Všetko dobre premiešajte.
5. Teraz už do vyšľahaného masla s cukrom a vajcom na striedačku pridávajte sypké ingrediencie a mlieko. Nakoniec už len pomocou stierky zapracujte semienka z vanilkového struku a nastrúhané jablká.
6. Cesto nalejte do tortovej formy. Hore vyskladajte plátky z polovice jablka, posypte nasekanými vlašskými orechmi, polejte javorovým sirupom a posypte trstinovým cukrom.
7. Pečte 30 – 40 minút, kým nie je koláč krásne zlatý. Ešte otestujte pomocou špajle, či je dokonale upečený.