Recept na toskánske ricciarelli podľa Zdenky Jakešovej
Pripravte si ingrediencie a pustite sa do pečenia chutného dezertu.
Pomôcky na pečenie
Čo budete na ricciarelli potrebovať
- 400 g mandlí
- 380 g kryštálového cukru
- 100 g práškového cukru
- 50 g hladkej múky
- 2 bielka
- 2 PL vody
- 1 ČL mandľového extraktu/arómy
- 1/2 ČL sušeného droždia
Zdenkin tip
Ako postupovať
1. Pomleté mandle zmiešame s 330 g kryšt. cukru. Zvyšnú časť cukru (50 g) rozpustíme v 2 PL vody, aby vznikol sirup.
2. Sirup zmiešame so zmesou cukru a mandlí, pridáme 50 g práškového cukru, sušené droždie a múku a necháme pri izbovej teplote odpočívať 12 hodín v miske prikrytej navlhčenou utierkou.
3. O 12 hodín vo vodnom kúpeli vymiešame 2 bielka a 50 g práškového cukru, opatrne vmiešame do cesta spolu s mandľovou arómou. Finálne cesto by malo byť stredne pevné, nemalo byť sa lepiť.
4. Na plech si pripravíme jemne navlhčený papier na pečenie. Z cesta si vytvoríme rolku, ktorú krájame približne v centimetrovej hrúbke (kus by mal mať cca 25 g) a opatrne vytvoríme tvar typický pre ricciarelli.
5. Vytvarované ricciarelli poriadne poprášime práškovým cukrom a vložíme na 10 minút do rúry rozohriatej na 110 °C.
Vychutnajte si pohodu pri pečení
Vôňa sladkého pečiva určite spojí všetkých členov rodiny. Svoje chutné výtvory môžete pred nimi odprezentovať na elegantný etažér a podporiť tak slávnostného ducha vášho stolovania. Napečené dobroty si, samozrejme, užijete najlepšie v kombinácii s horúcim čajom či kávou.
Podeľte sa o radosť z pečenia a vložte sušienky či koláčiky do dózy s vianočným motívom. Takto môžete chutným a zároveň estetickým darčekom potešiť toho, na kom vám záleží.
Užite si výsledok svojho snaženia s najbližšími.
Vianočnú náladu najlepšie navodí vôňa sladkého pečiva.